Zwarte bonenbrownies

Ingrediënten (8-10 personen):

• 400g zwarte bonen in blik (uitgelekt gewicht is dan zo'n 275g)

• 250g medjooldadels (ontpit)

• 3 eieren

• 75g cacaopoeder

• 40g boter/margarine + 10g olie

• 1tl bakpoeder

• 2tl vanille-extract

• 60g gezouten (pecan)noten

• bakblik (ik gebruikte 2 ronde springvormen van 14cm)

• staafmixer

---

Bereiding:

1. Verhit de oven op 200°C .

2. Doe de bonen in een vergiet en spoel ze af met stromend water. Laat goed uitlekken.

3. Snij de dadels in stukken.

4. Doe alle ingrediënten, behalve de noten, in een kom en mix tot een glad geheel.

5. Hak de noten fijn en meng de helft hiervan onder het deeg.

6. Verdeel het mengsel over de bakvorm en strijk de bovenkant glad. Verdeel hierover de andere helft noten. Druk ze lichtjes in het deeg.

7. Bak in 15-20min. gaar in de oven.

8. Laat afkoelen (als je zolang kan wachten)

---